【每日一膳】摩洛哥炖羊肉:补中益气、健胃消食、暖肾温脾

发布日期:2022-08-15 22:25    点击次数:114

冬天无疑是最适合吃羊肉的季节了,一般家里的吃法是红烧或是白切

但年年都这样吃总是略显无聊,还是想要变一下口味

同样是羊肉,世界各地有着各种各样的做法,口味的不同很大程度上取决于对于烹饪中的香料和辅料的使用。

今天这道摩洛哥炖羊肉,美味浓郁足以让家人朋友对你刮目相看。

由于摩洛哥的美食起源于柏柏尔(Berber),虽然同是伊斯兰教国家,但饮食文化上其实和典型的阿拉伯国家不尽相同,应该算是柏柏尔,犹太,阿拉伯和法国的完美融合。

做法:

起油锅,嫩煎大块的羊肉,表面微微上色后取出备用

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羊肉味甘、性温,入脾、胃、肾、心经;

温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

起油锅,下红洋葱和切碎的蒜粒煸炒

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微信理财可靠吗 255, 255); box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word;">洋葱和蒜具备很强的除菌消炎作用,长期性适当服用得话也有非常好的抗癌防癌作用,因而遭受了众多人的钟爱。

加入胡萝卜和土豆块略翻炒后盛出

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加入其他的香料

白洋葱碎\姜沫\小茴香籽\辣椒碎

碎月桂叶\肉桂棒和一点点藏红花

将所有的香料烘炒出香味

翻炒1-2分钟 (注意:要用中火)

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接着加入番茄翻炒

番茄洗干净,切开,关键要去掉柿蒂

生产场景 255, 255); box-sizing: border-box; overflow-wrap: break-word;">

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西红柿有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能,可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症。

它有显著止血、降压、降低胆固醇作用,对治疗血友病和癞皮病有特殊功效。

多吃西红柿护心脏,美国科学家的一项研究表明,用农家肥种植出的有机西红柿具有保护心脏的作用。有机西红柿中的抗氧化剂类黄酮的含量,是普通西红柿含量的两倍。类黄酮具有降血压、降血脂、增加冠脉血流量等功能。

西红柿越红,营养越高,做熟后比生吃更有利于营养吸收。

直至番茄炒炒至软烂

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西红柿中主要的营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素。科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破,已经证明的包括:具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

加入之前略煎的羊肉

煸炒过的蔬菜

一把饱满的葡萄干扔进去

加一点点白葡萄酒呛香

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加热水开始炖煮

大火煲开,搅拌锅中的调味和配料均匀分布

然后小火慢慢炖煮,1小时左右就可以吃了。

当然了如果你选择多炖一会儿

记得检查水份以及略为搅拌防止糊底

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撒一点欧芹就可以吃了

没有的话芹菜叶和香菜叶也行

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扑鼻而来的是葡萄干的香甜气味

入口有番茄的酸度非常开胃

香料的味道完全渗透进羊肉

满满一锅的浓厚风味



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